Beschreibung
Der Zwetschgendatschi mit Zwillingsteig und Streuseln ist ein wahrer Genuss für alle Obstliebhaber. Dieser saftige Blechkuchen kombiniert die zarte Süße reifer Zwetschgen mit der knusprigen Textur der Streusel und dem einzigartigen Zwillingsteig, der aus Hefeteig und Mürbeteig besteht. Perfekt für Kaffeekränzchen, als Dessert oder einfach zum Frühstück – dieser Kuchen bringt Freude auf jede Kaffeetafel. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch weniger erfahrenen Bäckern. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Stück dieses himmlischen Kuchens.
Zutaten
Skalierung
- 400 g Mehl (Hefeteig)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml Milch
- 50 g Zucker (Hefeteig)
- 60 g weiche Butter
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 325 g Mehl (Mürbeteig)
- 200 g Butter (Mürbeteig)
- 1 Ei (Mürbeteig)
- 3 EL Zucker (Mürbeteig)
- etwas Zitronenabrieb
- 250 g Mehl (Streusel)
- 125 g Zucker (Streusel)
- 150 g Butter (Streusel)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz (Streusel)
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Hefeteig ansetzen: Mehl in eine Schüssel geben, Hefe krümeln, Zucker und lauwarme Milch hinzufügen. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Teig kneten: Restliche Zutaten dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Mürbeteig vorbereiten: Alle Zutaten schnell verkneten, in Folie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Streusel zubereiten: Alle Zutaten kurz verkneten, kalt stellen.
- Zwetschgen vorbereiten: Waschen, halbieren und entkernen.
- Teige kombinieren: Mürbeteig auf Zimmertemperatur bringen, mit Hefeteig vermengen. Auf Backblech ausrollen.
- Belegen: Mit Zwetschgen belegen, Streusel darüber streuen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 22g
- Natrium: 150mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 41g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 30mg