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Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli


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  • Autor: Meli
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen geeignet ist. Die saftigen Lachsfilets werden mit einer aromatischen Zitronenbuttersauce verfeinert, die dem Gericht einen frischen, zarten Geschmack verleiht. Begleitet von knusprig gebackenen Kartoffeln und zartem Brokkoli entsteht eine harmonische Kombination, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. In weniger als zwei Stunden zubereitet, eignet sich dieses Rezept sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.


Zutaten

Skalierung
  • 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 300 g Brokkoli
  • Butter und Olivenöl

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Ca. 25-30 Minuten backen.
  3. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
  4. Butter schmelzen, Knoblauch hinzufügen, Senf und Honig einrühren, würzen.
  5. Lachs in einer Pfanne anbraten (3-4 Minuten pro Seite), dann mit der Zitronensauce glasieren.
  6. Brokkoli blanchieren (3-4 Minuten) und nach Geschmack würzen.
  7. Anrichten und servieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen und Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 22g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 12g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 35g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 30g
  • Cholesterin: 75mg