Beschreibung
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein aromatischer Genuss, der die Essenz der marokkanischen Küche in jeden Bissen bringt. Mit gerösteten Auberginen und frischen Tomaten vereint dieser Dip eine Vielzahl an Gewürzen, darunter Kreuzkümmel und Paprikapulver, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Zaalouk eignet sich perfekt als Dip zu knusprigem Brot oder als köstliche Beilage zu gegrilltem Gemüse und Fleisch. Seine einfache Zubereitung macht ihn ideal für Kochanfänger, während die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ihn zum Star jeder Zusammenkunft machen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem exotischen Highlight und genießen Sie die harmonische Kombination aus frischen Zutaten und intensiven Aromen.
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Ras el Hanout (optional)
- 1/2 TL Chili oder Cayennepfeffer (nach Belieben)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Auberginen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginen anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseitestellen.
- Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben. Ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Auberginenstücke einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und weiter köcheln lassen, bis alles gut verbunden ist.
- Abkühlen lassen und mit Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Dip
- Methode: Frying
- Küche: Marokkanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 100g
- Kalorien: 98
- Zucker: 4g
- Natrium: 250mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 0mg