Beschreibung
Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist ein perfektes Gericht für kalte Tage, das Gemütlichkeit und Geschmack vereint. In weniger als einer Stunde zubereitet, ist dieser Eintopf nicht nur herzhaft, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus zartem Wirsing, saftigem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis. Ideal für die ganze Familie, lässt sich das Rezept nach Belieben anpassen – ob mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Gewürzen. Genießen Sie diesen wärmenden Eintopf als schnelles Abendessen oder bereiten Sie eine größere Menge vor, um die Reste am nächsten Tag zu genießen.
Zutaten
- 1/2 – 1 Stück Wirsing
- 500 g Hackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten.
- Zwiebeln hinzufügen: Zwiebel klein schneiden und zum Hackfleisch geben, kurz mitdünsten.
- Tomatenmark einrühren: Unterrühren und den Wirsing nach und nach dazugeben.
- Kartoffeln schneiden: Kartoffeln schälen und klein würfeln; Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gehackte Tomaten, Kartoffeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben; mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Kochen lassen: Etwa 25–40 Minuten köcheln lassen bis alle Zutaten gar sind.
- Servieren: Nach Wunsch Crème fraîche darüber geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 420
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 80mg