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Rezept für Laugenbrötchen im Muffinsblech gebacken

Laugenbrötchen im Muffinsblech


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Meli
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: Ca. 12 Brötchen

Beschreibung

Laugenbrötchen im Muffinsblech sind die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren. Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, im Handumdrehen köstliche Brötchen zu zaubern, die sich ideal für jede Gelegenheit eignen – sei es zum Frühstück, als Snack oder bei einer Feier. Mit einer Gelinggarantie und wenigen Zutaten können auch Backanfänger diese herzhaften Leckerbissen problemlos herstellen. Die Verwendung eines Muffinsblechs sorgt nicht nur für eine ansprechende Form, sondern auch für gleichmäßiges Garen. Genießen Sie die frisch gebackenen Laugenbrötchen warm mit Butter oder Frischkäse und lassen Sie sich von ihrem unwiderstehlichen Geschmack begeistern!


Zutaten

Skalierung
  • 1 1/2 TL Salz
  • 10 g frische Hefe (oder 3,5 g Trockenhefe)
  • 1 TL Ahornsirup
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 500 g Weißmehl
  • 50 g Back-Natron (für die Lauge)
  • 1 l Wasser (für die Lauge)
  • Grobes Salz (zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
  2. Den Teig in 12 Teile teilen und zu runden Brötchen formen. Diese erneut zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. Ofen auf 220 °C vorheizen und Muffinsblech ausbuttern sowie mit grobem Salz bestreuen.
  4. Wasser mit Natron aufkochen, dann die Teigkugeln portionsweise ca. 30 Sekunden in der Lauge ziehen lassen.
  5. Brötchen in das Muffinsblech geben, mit grobem Salz bestreuen und für ca. 15 Minuten backen.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Snack
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 150
  • Zucker: 0.5g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 2g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.5g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 1g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 4g
  • Cholesterin: 0mg