Beschreibung
Räuberbraten ist ein klassisches deutsches Gericht, das durch seine zarten Fleischstücke und aromatischen Gewürze besticht. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen, bietet dieser saftige Braten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die einfache Zubereitung macht ihn auch für Kochanfänger zugänglich. Während der Braten im Ofen schmort, entfalten sich die Aromen von Senf, Ketchup und frischem Gemüse, was zu einer perfekten Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarter Konsistenz führt. Serviert mit traditionellen Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelknödel wird der Räuberbraten zum Highlight jedes Essens.
Zutaten
- 1 ½ kg Rindfleisch (Kamm)
- 2 EL Senf
- 2 EL Tomatenketchup
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
- Zwiebeln nach Bedarf, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch nach Bedarf, fein gehackt
- Paprikapulver
- 1 Tasse Wasser
Zubereitung
- Rindfleischkamm in ca. 2-cm-Abständen einschneiden.
- Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die Einschnitte streichen.
- Zwiebel- und Knoblauchscheiben in die Einschnitte legen.
- Fleisch in einen Bratschlauch oder eine geschlossene Pfanne mit Wasser legen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen und den Braten etwa 2 Stunden garen.
- Nach der Garzeit den Braten 30 Minuten ohne Abdeckung im Ofen lassen für eine knusprige Kruste.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 120 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 680mg
- Fett: 21g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 48g
- Cholesterin: 130mg