Beschreibung
Plätzchen mit Lemoncurd sind eine erfrischende und köstliche Bereicherung für jede Kaffeetafel oder festliche Gelegenheit. Diese zarten Doppelkekse vereinen das knusprige Aroma von frisch gebackenem Teig mit der cremigen, zitronigen Füllung des Lemoncurds. Egal ob zu Ostern oder als süßer Snack zwischendurch – diese Plätzchen sind schnell zubereitet und sorgen garantiert für Freude bei Groß und Klein. Die Kombination aus fruchtiger Frische und zarter Konsistenz macht sie unwiderstehlich. Zudem lassen sie sich wunderbar variieren und an persönliche Vorlieben anpassen. Ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
- 1 Glas Lemoncurd
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Butter, Ei, Zucker und Vanillepaste hinzufügen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Kekse abkühlen lassen, dann die Hälfte mit Lemoncurd bestreichen, einen zweiten Keks daraufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 115
- Zucker: 6g
- Natrium: 45mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 20mg