Beschreibung
Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln ist ein himmlischer Genuss, der alle Sinne anspricht. Dieser glutenfreie Rührkuchen vereint die nussigen Aromen von Pistazien mit der frischen Note von Zitrone, was ihn zu einem idealen Begleiter für Kaffeepausen oder festliche Anlässe macht. Dank seiner einfachen Zubereitung ist er perfekt für Backanfänger geeignet. Mit einer zarten Textur und einem köstlichen Puderzuckerguss verleiht dieser Kuchen jedem Anlass einen Hauch von Eleganz. Genießen Sie ihn pur oder mit frischen Beeren – dieser Pistazienkuchen wird garantiert zum Highlight auf Ihrer Kaffeetafel!
Zutaten
Skalierung
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 130 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 4 Eier
- 40 g Speisestärke
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und Pistazien fein mahlen.
- Butter in einem Topf schmelzen, bis sie leicht braun ist. Zitronenschale abreiben und Saft pressen.
- Mandeln, Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. Abgekühlte Butter, Eier und Speisestärke hinzufügen und gut verrühren.
- Teig in eine Form füllen und 1 Stunde kühlen.
- Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und Kuchen etwa 30 Minuten backen.
- Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und nach dem Backen auf den Kuchen auftragen. Mit gehackten Pistazien dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 205
- Zucker: 14g
- Natrium: 38mg
- Fett: 13g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 17g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 80mg