Beschreibung
Die orientalische Auberginenpfanne ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen des Orients in Ihre Küche bringt. Mit frischen Zutaten wie Auberginen, Paprika und Tomaten kombiniert mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander, bietet dieses Gericht nicht nur eine wunderbare Geschmacksexplosion, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Es ist perfekt für jede Gelegenheit – ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Reis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie im Handumdrehen ein schmackhaftes Essen auf dem Tisch haben. Genießen Sie die Farbenvielfalt und den köstlichen Duft dieser orientalischen Spezialität!
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Auberginen in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Auberginenwürfel, Paprika und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Gewürze dazugeben und alles 10-15 Minuten garen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 200g)
- Kalorien: 140
- Zucker: 6g
- Natrium: 350mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 0mg