Beschreibung
Nudeln alla Norma sind ein herzhaftes italienisches Gericht, das Geschmack und Einfachheit vereint. Die Kombination aus zarten, gegrillten Auberginen und einer würzigen Tomatensauce macht dieses Rezept zu einem Highlight für jedes Essen – sei es für ein entspanntes Mittagessen oder ein festliches Abendessen mit Freunden. Durch die cremige Ricotta erhält das Gericht eine besondere Note, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein köstliches Gericht, das auch gesunde Komponenten wie frisches Gemüse enthält. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie diese italienische Köstlichkeit!
Zutaten
- 400 g Pasta (Penne oder Rigatoni)
- 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- 500 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Ricotta salata
- Frisches Basilikum
- Salz, Pfeffer und Oregano
Zubereitung
- Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- Auberginen in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Knoblauch im restlichen Öl anschwitzen, Tomatenpassata hinzufügen und würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Auberginen zur Sauce geben und vermengen.
- Pasta unter die Sauce heben, nach Bedarf Kochwasser hinzufügen.
- Anrichten: Nudeln auf Teller verteilen, mit Ricotta salata bestreuen und mit Basilikum garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 650mg
- Fett: 17g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 63g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 15mg