Beschreibung
Genießen Sie den erfrischenden Geschmack des Mediterranen Orzo Salats, der perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten geeignet ist. Die zarten Orzo-Nudeln vereinen sich mit frischem Gemüse, würzigem Feta-Käse und einer aromatischen Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. Dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Blickfang auf jedem Tisch. Mit seiner Kombination aus gesunden Zutaten und einfacher Zubereitung wird er schnell zum Favoriten bei Familienfeiern oder Picknicks.
Zutaten
- 250 g Orzo
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 150 g Feta-Käse
- 100 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Orzo-Nudeln hinzufügen und al dente kochen (8–10 Minuten).
- Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- In einer großen Schüssel Gemüse (Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Oliven, Knoblauch und Petersilie) vermengen.
- Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl, Oregano sowie Salz und Pfeffer anrühren.
- Gekochte Nudeln und Vinaigrette zu dem Gemüse geben und gut vermischen.
- Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 13g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg