Beschreibung
Knusprige Kartoffeltaler sind eine köstliche und vielseitige Delikatesse, die auf jedem Tisch für Begeisterung sorgt. Diese Taler aus mehligkochenden Kartoffeln vereinen den herzhaften Geschmack von Schinkenwürfeln und frischer Petersilie zu einem knusprigen Genuss, der sowohl als Beilage zu Hauptgerichten als auch als Snack hervorragend geeignet ist. Einfach zuzubereiten und ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende mit Freunden – die knusprigen Kartoffeltaler sind ein echter Hingucker und bringen Abwechslung auf den Tisch. Perfekt serviert mit Salat, Dips oder Kräuterquark, lassen sie sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack!
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Schinkenwürfel
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Eigelbe (Gr. M)
- 1 TL + etwas Kartoffelstärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- ca. 3 EL Öl
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
- Gekochte Kartoffeln abgießen, heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mit Schinkenwürfeln, gehackter Petersilie, Eigelben und Gewürzen vermengen und gut verkneten.
- Aus der Masse eine Rolle formen, in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Taler
- Kalorien: 86
- Zucker: 0,7g
- Natrium: 70mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 11g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 37mg