Beschreibung
Die Griechische Linsensuppe ist ein herzhaftes und nährstoffreiches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Mit aromatischem Gemüse, roten Linsen und einer Vielzahl mediterraner Gewürze bietet diese Suppe ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Sie ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen geeignet und begeistert sowohl Veganer als auch Liebhaber der griechischen Küche. Die cremige Konsistenz, die durch das Pürieren der Zutaten entsteht, macht sie besonders sättigend und einladend. Servieren Sie die Suppe mit frischem Feta und gehackter Petersilie für eine zusätzliche Geschmackskomponente.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 250 g rote Linsen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g passierte Tomaten
- 3 TL Oregano, getrocknet
- 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- Chili nach Geschmack
- 50 ml Zitronensaft
- Zeste von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen, kurz anbraten.
- Rote Linsen, Brühe, passierte Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen lassen.
- Abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Lorbeerblatt entfernen, pürieren und Zitronensaft sowie Zeste einrühren.
- Heiß servieren mit optionalem Feta und Petersilie.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Griechisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg