Beschreibung
Gefüllte Zucchinis mit Couscous und Feta sind ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Dieses Rezept vereint frische Zucchini mit einer aromatischen Füllung aus Couscous, Feta und Gemüse. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig – ideal für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise bei einer Dinner-Party. Genießen Sie die Kombination aus zarten Zucchinischalen, würzigem Käse und der Frische von Kräutern. Lassen Sie sich von diesem leichten, aber sättigenden Gericht begeistern.
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g Couscous
- 150 g Feta, gewürfelt oder zerbröselt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini der Länge nach halbieren und aushöhlen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchinischalen leicht anbraten.
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und auflockern.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann das Zucchinifleisch hinzufügen.
- Tomaten und Feta untermischen und kurz köcheln lassen.
- Couscous unter die Mischung heben und alles gut vermengen.
- Die gefüllten Zucchinis auf ein Backblech legen und bei 180°C etwa 20–25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Zucchini (ca. 175 g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 25mg