Beschreibung
Die gebratenen Nudeln mit Gemüse und Ei sind ein schnelles, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit eignet. In nur 20 Minuten zaubern Sie eine aromatische Kombination aus frischem Gemüse, Eiern und Nudeln auf den Tisch. Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, sodass Sie saisonales Gemüse oder Ihre Lieblingszutaten verwenden können. Ob als leichtes Abendessen oder für ein geselliges Beisammensein – jeder wird von diesem bunten Gericht begeistert sein!
Zutaten
Skalierung
- 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Karotte (in Streifen)
- 1/2 Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Zucchini (in Scheiben)
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier
- Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gewürze nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln gemäß der Verpackung und stellen Sie sie beiseite.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen und schneiden Sie es.
- Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie Knoblauch und Ingwer an.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es bissfest.
- Geben Sie die Sojasauce dazu und vermengen Sie alles gut.
- Schieben Sie das Gemüse zur Seite, gießen Sie die verquirlten Eier hinein und rühren Sie um.
- Vermischen Sie die Nudeln mit dem Gemüse und den Eiern und braten Sie alles kurz an.
- Abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 150mg