Beschreibung
Entdecken Sie unser Rezept für einen würzigen Filettopf mit Champignons, der durch seine cremige Sauce und den zarten Fleischgeschmack begeistert. Ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Familienessen, dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Die Kombination aus Rinderfilet, frischen Champignons und einer herzhaften Sauce sorgt dafür, dass Ihre Gäste immer wieder nach mehr verlangen werden. Genießen Sie die Vielfalt dieses Rezepts und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an!
Zutaten
Skalierung
- 600 g Rinderfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Champignons
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 20 g Butter
- 80 g Schinkenwürfel (z.B. Katenschinken)
- 1 TL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 150 g Crème fraîche (30 % Fett)
Zubereitung
- Rinderfilet waschen, abtrocknen, von Sehnen befreien und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch würfeln; Champignons in Scheiben schneiden; Petersilie hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, das Rinderfilet von beiden Seiten goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebel, Knoblauch und Champignons anschwitzen.
- Schinkenwürfel, Tomatenmark und Senf hinzufügen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit Sahne sowie Crème fraîche verfeinern.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 480
- Zucker: 3g
- Natrium: 850mg
- Fett: 32g
- Gesättigte Fettsäuren: 16g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 38g
- Cholesterin: 100mg