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Curry-Gemüse

Curry-Gemüse


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Meli
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Curry-Gemüse ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das durch seine bunte Vielfalt an frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen besticht. Mit cremiger Kokosmilch vereint es nicht nur gesunde Zutaten, sondern auch ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Veganer begeistert. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als schmackhafte Beilage zum Abendessen. Dank der einfachen Zubereitung können Sie dieses Gericht nach Belieben variieren und so immer neue Geschmacksrichtungen entdecken. Überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit und dem Genuss von Curry-Gemüse!


Zutaten

Skalierung
  • 1 große Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 150 g Brokkoli
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Currypulver
  • 200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika, Brokkoli und Aubergine) klein schneiden.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
  3. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
  4. Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
  5. Das Gemüse dazugeben, gut umrühren und die Kokosmilch sowie Gemüsebrühe hinzufügen.
  6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Indisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schale (ca. 250 g)
  • Kalorien: 375
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 20g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 11g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Ballaststoffe: 8g
  • Eiweiß: 7g
  • Cholesterin: 0mg