Beschreibung
Couscous-Salat mit Feta ist eine köstliche und erfrischende Wahl für jede Gelegenheit. Dieses leicht zuzubereitende Gericht kombiniert aromatischen Feta-Käse mit knackigem Gemüse und lässt sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als bunte Beilage zu Grillgerichten genießen. Mit seinen leuchtenden Farben und vielfältigen Aromen bringt dieser Salat nicht nur Freude auf den Tisch, sondern ist auch reich an Nährstoffen. Egal ob für ein Picknick, einen Grillabend oder einfach als gesunde Mahlzeit für unterwegs – dieser Couscous-Salat wird Ihnen garantiert schmecken!
Zutaten
Skalierung
- 250 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Feta-Käse (zerkrümelt)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Couscous in eine große Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Zwiebel klein schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den aufgequollenen Couscous auflockern und mit dem geschnittenen Gemüse in der großen Schüssel vermengen.
- Feta und Oliven hinzufügen, Dressing darüber gießen und gut mischen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, dann servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 210 g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 450mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg