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Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren

Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Meli
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: Ca. 4 Portionen

Beschreibung

Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist ein erfrischendes Gericht, das die Sinne verzaubert. Die Kombination aus cremiger Burrata, süßen Blaubeeren und aromatischem Ofengemüse macht diesen Salat zu einem Highlight für jede Gelegenheit – sei es beim Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Die leuchtenden Farben und die knackigen Texturen sorgen dafür, dass der Salat nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt. Mit wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten gelingt Ihnen dieser geschmackvolle Salat im Handumdrehen.


Zutaten

Skalierung
  • 200g Burrata
  • 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
  3. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen und gut vermischen.
  4. Gemüse ca. 25-30 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
  5. Blaubeeren waschen und beiseite stellen.
  6. Burrata auf einer Servierplatte platzieren und leicht zerreißen.
  7. Röstgemüse und Blaubeeren um die Burrata anordnen.
  8. Mit restlichem Olivenöl und Honig beträufeln sowie mit Basilikum garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Backen
  • Küche: Italienisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Teller (250g)
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 10g
  • Natrium: 250mg
  • Fett: 24g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 15g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 23g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 8g
  • Cholesterin: 60mg