Beschreibung
Avocado Toast mit Ei und Tomaten ist ein schmackhaftes Gericht, das sich ideal für ein gesundes Frühstück oder einen leichten Snack eignet. Die Kombination aus cremiger Avocado, frischen Tomaten und einem perfekt gebratenen Ei sorgt nicht nur für eine Geschmacksexplosion, sondern liefert auch viele essentielle Nährstoffe. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren – ob mit verschiedenen Brotsorten oder zusätzlichen Toppings. Genießen Sie diesen köstlichen Toast alleine oder teilen Sie ihn mit Freunden bei einem Brunch.
Zutaten
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 2 Eier
- 4–6 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl (optional)
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch (optional)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Zubereitung
- Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in einer Schüssel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Tomaten in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- Brot toasten, bis es goldbraun ist.
- Eier in einer Pfanne braten (nach Wunsch Spiegelei oder Rührei).
- Zerdrückte Avocado auf dem gerösteten Brot verteilen.
- Das gebratene Ei darauflegen und mit Tomatenscheiben dekorieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 250mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 186mg