Beschreibung
Lust auf einen erfrischenden Sommerkuchen? Der Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln ist eine perfekte Kombination aus saftigen Aprikosen, cremigem Quark und knusprigen Streuseln. Dieser köstliche Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Feste, Kaffeekränzchen oder einfach zum Genießen zu Hause. Mit seiner fruchtigen Frische und der verführerischen Textur wird er jeden begeistern. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem unwiderstehlichen Geschmack verführen!
Zutaten
Skalierung
- 350 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 170 g kalte Butter (in Stückchen)
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 mittelgroße Eier
- 1 Prise Salz
- 140 g weiche Butter
- 170 g Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 1 kg Quark (20% Fett)
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 Stück Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 120 g Weizenmehl
- 80 g kalte Butter (in Stückchen)
- 60 g Zucker
- 750 g frische Aprikosen
Zubereitung
- Für den Boden Mehl, Zucker, Backpulver, kalte Butter und Eier verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
- Den Teig ausrollen, auf das Blech legen, mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
- Für die Quarkmasse weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren, Quark und Puddingpulver hinzufügen sowie Zitrone dazugeben.
- Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden streichen und weitere 30 Minuten backen.
- Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker vermengen, dann die vorbereiteten Aprikosen darauflegen und mit Streuseln bestreuen. Ca. 25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 65 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 21g
- Natrium: 50mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 70mg